Gastronomie
La Carte
Entrées
Ceviche de Thon
Sucs de mangues & fruits de la passion
CHF 28.-
Escabèche de Rouget & Calamarettis
Balsamique blanc de Modène
CHF 29.-
Pressé de Légumes provençaux & mozzarella
Granité tomate/basilic
Végétarien
CHF 27.-
Carpaccio de Bœuf
Huile aromatisée à la Truffe & Parmesan
CHF 29.-
Plats
Filet de bœuf poêlé
Échalote confite/Sauce Syrah
CHF 49.-
Suprême de volaille
aux Chanterelles
CHF 44.-
Queues de Gambas Croustillantes, Mousseline Coco
Émulsion Thaï
CHF 39.-
Omble Chevalier meunière
Citron confit & câpres
CHF 43.-
Risotto Crémeux
Pesto tomate & basilic
CHF 38.-
Fromages & Desserts
Assortiment de Fromages
Chutney de Fruits
CHF 15.-
Moelleux au chocolat de Madagascar
Crème Glacée Vanille
CHF 14.-
Mille Feuilles Fruits Rouges
Sorbet Framboise
CHF 14.-
Tarte Chocolat/Framboises
CHF 14.-
Café gourmand
(hors menu)
CHF 17.-
Suggestion
Menu composé à votre choix d’une entrée,
d’un plat & de fromages ou d’un dessert
72.- CHF
La carte évolue selon les saisons et les arrivages. N’hésitez pas à nous demander les suggestions du moment.
Découvrez notre philosophie bistronomique et notre foie gras maison.
FAQ
Questions Fréquentes
La carte du restaurant change-t-elle régulièrement ?
Oui, notre carte évolue selon les saisons et les arrivages du marché. Le Chef Cyrille Montanier privilégie les produits frais et de saison pour garantir une cuisine bistronomique de qualité.
Proposez-vous des options végétariennes ?
Nous proposons des plats végétariens sur demande. N’hésitez pas à nous informer de vos préférences alimentaires lors de votre réservation.
Quelles sont vos spécialités à la carte ?
Nos spécialités incluent le foie gras maison, les queues de gambas croustillantes et en saison, nos plats de gibier (chevreuil, cerf) et nos préparations à la truffe.
Les prix sont-ils en francs suisses ?
Oui, tous nos prix sont affichés en francs suisses (CHF). Nous acceptons les paiements par carte bancaire et en espèces.
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