Expériences
Menus & Soirées
Nos Menus
DISPONIBLE AUSSI A L’EMPORTER
Menu Bouillabaisse
CHF 81.-
Vendredi 18 Septembre
le midi & le soir,
Samedi 19 Septembre au soir
sur réservation
Soupe fraîche de Poissons de
Roche Méditerranéen
1er Service
Les Crustacés et Coquillages
2ème Service
Les Poissons
Croûtons et Rouille
Vacherin Fruits Rouges
Menu Chasse à poils
CHF 139.-
Vendredis 9 Octobre, 6 Novembre & 4 Décembre
le midi & le soir
Samedis 10 Octobre, 7 Novembre et 5 Décembre au soir
sur réservation
Cromesquis de Levreau truffé
Compression de Sanglier/ Foie Gras/ Chutney Laquée au Porto
Crème prise
de Perdreaux aux Cèpes
Filet de Cerf rôti
au Gingembre
Tourte de Lièvre
Sauce Royale
Entremet Exotique
Sorbet Passion
Mignardises
Menu Chasse à plumes
CHF 136.-
Vendredis 30 Octobre & 20 Novembre
le midi & le soir
Samedis 31 Octobre et 21 Novembre au soir
sur réservation
Galantine de Cannette Sauvage
Crème Prise de Grouse
Foie gras et Céleri Caramel
Soufflé de Bécasse
Aux Cèpes
Poitrine de Faisan Albuféra
Vacherin Citron/Pomme
Charteuse
Mignardises
Menu du Chef
CHF 91.-
Ceviche de Thon
Sucs de mangues & fruits de la passion
Ou
Carpaccio de Bœuf
Huile aromatisée à la Truffe & Parmesan
Pressé de Légumes provençaux & mozzarella
Granité tomate/basilic
Ou
Queues de Gambas Croustillantes,
Mousseline Coco Émulsion Thaï
Omble Chevalier meunière,
citron confit & câpres
Ou
Suprême de Volaille
aux Chanterelles
Fromages
Ou
Dessert au choix
Soirées Thématiques
Octobre – Décembre
Soirées Chasse
Découvrez les saveurs de la chasse avec notre menu spécial gibier. Terrine de chevreuil, lièvre à la royale, selle de chevreuil… En savoir plus →
Octobre – Décembre
Soirées Chasse Plumes
Un menu dédié aux volatiles de saison. Faisan, perdrix, canard sauvage… Une tradition culinaire revisitée par le Chef.
Janvier – Février
Soirées Truffes
La truffe noire à l’honneur. Un menu d’exception autour du diamant noir du Périgord.
14 Février
Saint-Valentin
Un dîner romantique aux chandelles avec un menu spécialement conçu pour les amoureux.
Mars & Septembre
Soirées Bouillabaisse
Notre bouillabaisse à l’honneur, généreuse et parfumée, comme un air de Méditerranée.
AVRIL – MAI
Soirées Morilles
Les morilles de saison sublimées dans un menu raffiné et gourmand.
JUIN
Accords Mets & Vins
Une soirée pensée autour de belles associations entre cuisine de saison et grands vins.
DÉCEMBRE
Soirées d’entreprise & Menu de Noël à l’emporter
Des fêtes sur mesure, à partager sur place ou à l’emporter.
Réservez votre table pour une soirée inoubliable
Menus & Soirées
Questions Fréquentes
Quand ont lieu les soirées chasse au restaurant ?
Les soirées chasse se déroulent d’octobre à décembre pour le gibier à poil (chevreuil, cerf, lièvre) et gibier à plumes (faisan, perdrix). Réservation indispensable.
Quel est le prix du menu du chef ?
Le menu du chef est proposé à CHF 91.- et comprend : amuse-bouche, deux entrées, poisson ou viande et dessert.
Le restaurant organise-t-il un dîner de Saint-Valentin ?
Oui, chaque année le 14 février, nous proposons un menu romantique spécial Saint-Valentin. Réservation fortement conseillée car les places sont limitées.
Proposez-vous des soirées à thème à la truffe ?
Oui, nos soirées truffes ont lieu en janvier et février. Un menu d’exception mettant à l’honneur la truffe noire du Périgord dans différentes préparations.
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